料理 【講座】小牧市民講座③玉ねぎ麹と腸のはなし
本日、小牧市民講座の第三回めでした。日頃使える腸を労わるお話と、玉ねぎ麹づくり。知ったことで、みなさんの新しい興味のアンテナがたったり、行動の変化が聞けるのもとっても楽しいです。マルシェで麹に目が留まって買ってみたよ！とか紹介した本（「一汁...
2024-11
料理 
料理 【味噌】手作りお味噌、解禁です
今年も来ましたこの時期。ボージョレヌーボー。ではなく、昨年度仕込んだお味噌、解禁しました。いわゆるお味噌のボージョレヌーボー的な(笑)うーん、やっぱり、おいしい。お味噌の撮影会ｗ手前味噌とは言いますが、毎年やっぱりいい。出来上がりの確認で、...
発酵食 【講座】小牧市民講座②塩麹
本日、小牧市民講座２回目【塩麹】でした🥰（笑顔のもとは食べ物から！？腸のはなしと発酵食）みなさん、前から友達だったんじゃないかっていうくらい仲良くなられて、でも話は熱心にメモを取って聞いてくださり。質問もたくさんしてくださってこちらもうれし...
発酵食 【発酵】続々と「おいしいお味噌できました～！」の報告届いています。
味噌の良さに気づき味噌オタク化している私です。味噌を作るコトにもハマっていたら、次第に教えることにもなって5年以上になります。手作り味噌のおいしさを知ってしまった参加者の大半は、毎年の恒例行事のように、作り続けています。そして、いいものは人...
発酵食 【講座】塩麹講座 行いました＠瑞浪市
岐阜県瑞浪市地域交流センターときわにて市民講座 塩麹について行いました！前回のお味噌のふりかえりを伺いながら、 今日も身体についてや麹についてお話しました。 ブームが5，6回くらいきている塩麹。 買ったけど使い切れなくて…という方にも必見😮...