発酵食 【味噌】質問回答：仕込んだ後、袋パンパン対策、どうする？
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料理 【味噌】手作り味噌教室｜贅沢な麹たっぷりのお味噌
瑞浪市を中心に多治見・春日井など各地で開催中の手作り味噌教室！麹たっぷりで甘味とうま味が自慢の贅沢味噌が作れます。毎年リピートもたくさん。次回イベント情報もお楽しみに！
子育て 【健康×本】初心者向け！分子栄養学で心と体を整えるおすすめの本3選＋α
「食べるものが心と体を作る」と言われる理由とは？分子栄養学の視点から、初心者にもわかりやすい本を3冊厳選してご紹介。体調や心の安定をサポートするヒントが満載！自身の経験談も交えた読み応えのある記事です。
発酵食 【講座】小学校の先生方とみそ玉ワークショップ＠愛知
【開催レポート】みそ玉ワークショップ＠愛知県おこないました✨愛知県の小学校の先生からお声かけいただき、先生方の研究会の活動にて開催しました！恐れ多くもありがたい場に呼んでいただき、先生方といつかご一緒できたらいいなーって思っていたので夢が叶...
料理 【味噌作り】作る量別ちょうどいい仕込み袋サイズを比較してみた
今年の冬は手作り味噌に挑戦！初心者でも失敗しない「寒仕込み」のコツと、適切なラミジップ袋のサイズ選びを徹底解説します。1kgから3kgまで仕込み量別におすすめサイズを紹介。楽しく美味しい味噌作りをサポートします！
学び 【受講】女性起業家セミナー＠名古屋
名古屋で女性起業家セミナー（あいち産業振興機構主催）に参加✨DEAR FRIENDS 代表早川友子さん @tomocaffe_deliの基調講演を伺ってきました。「一食の大切さを伝えたい」思いから50歳から起業され、今では星が丘でTOMOc...
料理 【講座】小牧市民講座③玉ねぎ麹と腸のはなし
本日、小牧市民講座の第三回めでした。日頃使える腸を労わるお話と、玉ねぎ麹づくり。知ったことで、みなさんの新しい興味のアンテナがたったり、行動の変化が聞けるのもとっても楽しいです。マルシェで麹に目が留まって買ってみたよ！とか紹介した本（「一汁...
料理 【味噌】手作りお味噌、解禁です
今年も来ましたこの時期。ボージョレヌーボー。ではなく、昨年度仕込んだお味噌、解禁しました。いわゆるお味噌のボージョレヌーボー的な(笑)うーん、やっぱり、おいしい。お味噌の撮影会ｗ手前味噌とは言いますが、毎年やっぱりいい。出来上がりの確認で、...
発酵食 【講座】小牧市民講座②塩麹
本日、小牧市民講座２回目【塩麹】でした🥰（笑顔のもとは食べ物から！？腸のはなしと発酵食）みなさん、前から友達だったんじゃないかっていうくらい仲良くなられて、でも話は熱心にメモを取って聞いてくださり。質問もたくさんしてくださってこちらもうれし...
発酵食 【発酵】続々と「おいしいお味噌できました～！」の報告届いています。
味噌の良さに気づき味噌オタク化している私です。味噌を作るコトにもハマっていたら、次第に教えることにもなって5年以上になります。手作り味噌のおいしさを知ってしまった参加者の大半は、毎年の恒例行事のように、作り続けています。そして、いいものは人...