本日は、愛知県小牧市にて発酵食と身体について知る講座。今回は２回目「塩麹」でした😊
まずは、ちょこっとブレイクタイム。前回のみそ玉についての感想や気づき、今回の塩麹についてなどをお近くの方とお話していただきました。
２回目ということで、みなさんお互いに教え合ったり、和やかな雰囲気で、シリーズ講座っていいなって思います。
今回は、塩麹を仕込み、麹についてや、塩麹がどんないいことがあるのか、料理への使い方などお話しました。
簡単にできる常備菜として「塩麹たまご」も試食していただきました。
私もたまーに自分家用に米麹作るのですが、ほんとふわふわしてて、甘くてかわいいです(笑)
麹が味噌になったり、塩麹になったり、醤油になったりと、私たちの食卓には欠かせないものになっています。すごい麹くん。
前回の味噌玉、気に入って、何回もリピートしているというお声もありました。
作っておくとさっとおみそ汁が出せるから気が楽とのこと、共感です！
みそ玉がきっかけでおみそ汁を飲むようになって、さっそく身体に変化を感じているというお話をしてくださる方もいて。うれしそうにお話してくださり、私はちょこっとお伝えしただけなのに、涙が出そうなくらい、うれしくなりました。
その人が必要としている情報が届いて、それがきっかけになって、食べ物や身体について意識するきっかけになったらうれしいです。
それが楽しく知る機会になることを目指してます！
今週は、お味噌教室用の大豆をひたすら煮ています(笑)
去年のおいしかったらから今年も！と、リピーターさんがほとんどです。
家族が作ったお味噌を、家族でおいしくいただく様子っていいですね。
今週もみなさん、ご参加ありがとうございました！
小牧市にて市民講座の機会をいただけたことに感謝です。
あぁ、気づけば12月、今日はさらに寒いのであったかいおみそ汁が飲みたいですぅ。
生麹を買う方法ご参考までに↓
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